Первая в Нижегородской области экоферма по выращиванию мраморного клариевого сома

Первая в Нижегородской области экоферма по выращиванию мраморного клариевого сома

Наша бизнес идея — обеспечить нижегородцев экологически чистой рыбой по доступной цене.

Учитывая сформировавшийся в сознании современного человека тренд – стремление к здоровому органическому питанию, мы видим свое развитие в:

  • продвижении на рынок живой рыбы, выращенной исключительно по экотехнологиям,
  • продвижении мраморного сома как основы для здорового питания и детского питания,
  • продвижении мраморного сома как ресторанного деликатеса через крупные ресторанные сети.

ПОЧЕМУ СОМ ТАК ХОРОШ?

Мраморный сом — натуральный источник аминокислот и жирных кислот.

  • Сочное плотное светлое мясо не имеет запаха или привкуса тины, в отличие от обычной речной рыбы. Рекомендовано для диетического питания, не вызывает аллергии; не содержит межмышечных костей, что очень важно в детском питании. Это качество делает его одновременно и ресторанным деликатесом.
  • Содержание Омега-3 жирных кислот больше, чем в мясе форели. Отсутствие мелких костей и чешуи делает процесс приготовления блюд легким и быстрым, а рыбу — практически безотходной.
  • Мясо мраморного клариевого сома обладает великолепными вкусовыми качествами, а питательные свойства практически не отличаются от рыбы осетровых пород, содержит витамины A, Д, E, кальций, йод, железо, магний, фосфор, селен, цинк.

Мраморный клариевый сом значительно превосходит своего речного собрата по вкусовым качествам. Гарантированы отсутствие запаха и привкуса тины!

Немаловажным фактором, стимулирующим рост употребления мраморного сома в мире, является возможность его использования в качестве детского питания.

Мраморный клариевый сом из нашего фермерского хозяйства получил высокую оценку эксперта диетолога по вопросам лечебного и оздоровительного питания детского и взрослого населения по ПФО; доцента, председателя Нижегородской ассоциации диетологов и нутрициологов, главного редактора журнала «Диетология в психологии и практической медицине», «Нижегородский диетолог», Информационного бюллетеня «Диетология в Нижнем Новгороде», Эксперта по питанию телеканалов «Вести Приволжье», «Волга», «Сети-НН», ННТВ, «Добрый» — Поляшовой Аллы Сергеевны.

Немного фактов

  • Первые фермы по выращиванию мраморных клариевых сомов появились в Голландии в 1980 году. В Германии, Голландии, Франции и других странах Европы и Азии потребление данного вида рыбы активно пропагандируется государством, ведь мраморный сом — натуральный источник аминокислот и жирных кислот.
  • Мраморный клариевый сом значительно превосходит своего речного собрата по вкусовым качествам.
  • Специалисты ставят мраморного сома по консистенции и питательности мяса в один ряд с рыбами осетровых пород.
  • Мраморный клариевый сом — очень сильная и умная рыба. Биология сомов такова, что они могут жить без воды в течение суток, дыша обычным воздухом. Все дело в том, что у них есть как жабры, так и «легкие» (Clarias отсюда и его название «клариевый»). Эта особенность позволят нам отгружать потребителю живую рыбу, что еще больше повышает её ценность.

Первая в Нижегородской области экоферма по выращиванию мраморного клариевого сома

Технология с использованием устройств замкнутого водоснабжения УЗВ (состоит из бассейнов, очистных сооружений и систем технической поддержки) позволяет круглогодично выращивать свежую, экологически чистую рыбу под контролем всех параметров.

Собственные производственные площади и сотрудничество с ведущими ВУЗами Нижнего Новгорода (Нижегородская Государственная Сельскохозяйственная Академия и Нижегородская Архитектурно-Строительная Академия) позволяет нам использовать передовые технологии. Тщательно продуманная система мониторинга позволяет нашему персоналу контролировать качество воды во всех емкостях системы.

Вкусные рецепты

Мраморный клариевый — сом очень вкусная рыба. Отсутствие чешуи и мелких костей значительно облегчает процесс приготовления.
Для приготовления изысканных вкусных блюд подходит не только мясо сома, из головы и хребта получается вкусное заливное или уха.

Мы собрали для вас рецепты приготовления этой замечательной рыбы!

Будем признательны вам за новые  оригинальные рецепты!

Последние новости

Совещание рыбоводных хозяйств Нижегородской области «Об актуальных вопросах товарной аквакультурыв Нижегородской области и её развитии в 2018-2020 гг»

В Кремле прошло совещание рыбоводных хозяйств Нижегородской области "Об актуальных вопросах товарной аквакультуры в Нижегородской области и её развитии в 2018-2020 гг". На совещании выступил директор ООО "Глав Рыба НН" Ларин Максим с предложением о создании...

Уха из мраморного сома

Нашу ферму посетила делегация блогеров и журналистов. Представителей СМИ интересовали различные вопросы о качестве рыбы, о том чем и как её кормят, особенности роста малькового стада, рецепты приготовления и многое другое. Экскурсию провел директор копании Ларин...

Дегустация мраморного сома в сети «Море & Море»

С 15.01.18 по 31.01.18 в сети магазинов "Море & Море" проходят дегустации мраморного сома от компании "Глав Рыба -НН". Нижегородцы знакомятся с новинкой рыка мраморным сомом, узнают о вкусовых качествах продукта, о особенностях данного вида рыбы и охотно покупают...

Адрес офиса: 

г. Нижний Новгород,

Верхне-Волжская  набережная 10

Адрес производства: 

Нижегородская область,

г. Кстово, ул.Столбищенская 131

Телефоны:

+7 950 360 3950

+7 950 360 5950

E-mail: 

bsqnn@mail.ru
bfsnn1@mail.ru

Обратная связь

11 + 4 =

Наши партнеры

Наши партнеры